El Blog

A través de la generosidad de Cruz azul y escudo azul de Texas' Beca Healthy Kids, Healthy Families, It's Time Texas otorgó a la organización comunitaria de San Antonio CHEF® (Educación Culinaria de Salud para Familias) subvención de financiación a través de la Es Hora de Innovaciones Colaborativas de Texas para la Salud Comunitaria (CICH) .

La Innovaciones Colaborativas para la Salud Comunitaria (CICH) El programa comenzó en 2021 y brinda financiamiento para organizaciones comunitarias que movilizan y distribuyen rápidamente recursos donde más se necesitan dentro de las comunidades objetivo. Este año, It's Time Texas apuntó a dos regiones de Texas: San Antonio Metro y el condado de Galveston. Se escogieron un total de cinco organizaciones comunitarias de estas dos áreas en Texas. El financiamiento respalda la entrega de programas y servicios efectivos que mejoran los resultados de salud críticos, abordan las causas fundamentales de las disparidades de salud, eliminan las barreras de acceso y mejoran las condiciones de salud y bienestar de la comunidad. It's Time Texas se asocia con estos beneficiarios durante todo el año para apoyar sus proyectos e iniciativas, así como sus esfuerzos de marketing y comunicación para mejorar su misión y visibilidad dentro de su comunidad.

A lo largo de 2022, It's Time Texas está financiando y colaborando con CHEF® (Educación Culinaria de Salud para Familias) para ayudar a impulsar una alimentación saludable en San Antonio, mejorar la educación nutricional de los niños y alentar a todos los tejanos a llevar vidas más saludables y construir comunidades más saludables. Arraigado en la creencia de que la comida es medicina, CHEF® enseña nutrición básica y habilidades prácticas de cocina a niños y familias en entornos escolares y extraescolares. Suzanne Feldmann, CEO fundadora de CHEF®, compartido con It's Time Texas lo orgullosa que está de ver el programa llegar a buen término.

“La idea de CHEF® fue concebido en 2014, cuando la Fundación Goldsbury con sede en San Antonio hizo una contribución a la El Hospital de Niños de San Antonio. En ese momento, una parte de la subvención se designó para la creación de un programa de nutrición infantil catalítico e innovador que impulsaría una alimentación saludable y, en última instancia, impactaría en la tasa creciente de diabetes y obesidad infantil en San Antonio”, explicó la Sra. Feldmann.

Originalmente, la idea era que el programa de medicina culinaria, ahora conocido como CHEF®, se basaría únicamente en El Hospital de Niños de San Antonio. Los fondos de la subvención aseguraron que se construyera una cocina de enseñanza de última generación, se contratara un equipo y se desarrollara un plan de estudios no solo para educar a los niños, sino también a los médicos que enseñaban a los pacientes y a las familias sobre la importancia de la nutrición y prevención de enfermedades crónicas.

“El programa creció muy rápido”, dijo la Sra. Feldmann. “CHEF® pronto se asoció con organizaciones locales sin fines de lucro, incluida la YMCA del Gran San Antonio, la club de niños y niñas de san antonio, las Jardín Botánico de San Antonioy otras organizaciones de servicios para niños. Luego nos dimos cuenta de que, para tener un impacto real, necesitábamos ingresar a las escuelas”.

El primer trabajo de la Sra. Feldmann después de la universidad fue trabajar para Fundación Hospital de Niños de San Antonio. A partir de ahí, fue contratada por la Fundación Goldsbury para ayudar a dirigir su fundación familiar privada. Una vez que el incipiente programa de nutrición despegó y se puso en marcha, CHEF® se lanzó como una organización sin fines de lucro separada en 2017.

“Nuestra filosofía en CHEF® es rodear a los niños con mensajes consistentes y positivos sobre la buena nutrición y empoderarlos con las habilidades que necesitan para preparar esas recetas en casa. Además de educar a los niños, creemos en capacitar e inspirar las "voces de la autoridad" en la vida de los niños, incluidos los cuidadores, médicos, maestros y proveedores de servicios extracurriculares para que puedan reforzar el mensaje de una alimentación saludable lo antes posible y con la mayor frecuencia posible. .”

Impulsada por la estadística de que uno de cada tres niños en el condado de Bexar tiene sobrepeso u obesidad, la Sra. Feldmann sabe que los niños de San Antonio merecen algo mejor. CHEF® se ha asociado con Distrito Escolar Independiente de San Antonio (SAISD), Así como la Banco de alimentos de San Antonio y otros socios clave para impulsar la programación e impactar a los niños para que tomen decisiones más saludables a una edad temprana.

“Muchos de nuestros estudiantes viven en desiertos alimentarios o pantanos alimentarios. Tiempo CHEF® les enseña a emocionarse con los alimentos y sabores saludables, muchos niños se van a casa y les resulta mucho más difícil llevar una dieta saludable constante. Estamos orgullosos de colaborar con la Banco de alimentos de San Antonio y otros socios clave para mitigar este problema. En este momento, tenemos programación desde Pre-K hasta la escuela secundaria, y actualmente estamos trabajando en un programa Pre-Natal a Pre-K. Queremos asegurarnos de que antes de que nazca el bebé, la madre tenga la capacitación para implementar opciones de alimentos saludables”, explicó la Sra. Feldmann.

La Innovaciones colaborativas para la salud comunitaria los fondos se utilizan para capacitar y apoyar SAISD Profesores de Educación Física (EF) para realizar la CHEF® programa de seis semanas en 60 escuelas primarias durante el semestre de otoño y 11 escuelas intermedias en el semestre de primavera. Innovaciones colaborativas para la salud comunitaria los fondos garantizarán que todos los estudiantes de K-8 participarán en el programa de educación culinaria y nutrición galardonado.

“Desde 2017, hemos llegado a más de 64,000 195 estudiantes en XNUMX escuelas con un pequeño equipo de cinco miembros del personal. No seríamos capaces de hacer esto sin nuestras increíbles alianzas con el SAISD, la Banco de alimentos de San Antonio, Y, por supuesto, It's Time Texas. Realmente creemos en brindar una experiencia completa para nuestros estudiantes. Durante la clase, aprenden todo sobre la buena nutrición, así como también cómo preparar y cocinar recetas en casa. Y gracias a la increíble SAISD equipo de Servicios de Nutrición Infantil, hemos podido integrar nuestro CHEF® recetas en las filas de la cafetería para que los estudiantes puedan elegir y disfrutar plenamente de los alimentos y sabores saludables que estamos promoviendo”, dijo la Sra. Feldmann.

“El objetivo es continuar creando planes de estudio para que todos los sigan, desde la madre ocupada hasta el atleta e incluso los adultos mayores. Eventualmente, queremos crear un programa de salud y bienestar más amplio que sea atractivo para las comunidades más allá del condado de Bexar, uno que cumpla con los requisitos de salud escolar exigidos por el estado e incluya temas oportunos que son de vital interés para los niños de hoy”.

CHEF El enfoque práctico y la programación flexible permiten que cualquier voz autorizada en la vida de un niño aprenda cómo reforzar los mensajes nutricionales, todo mientras les brinda a los niños una actividad divertida y emocionante, haciéndolos felices de aprender.

“Una vez tuvimos un estudiante que fue a su casa y tiró todos los refrescos del abuelo y dijo: 'Sabes que el abuelo tiene diabetes y no debería beber estos refrescos'”, se rió la Sra. Feldmann. "Sabes, ese no es exactamente nuestro objetivo, pero entusiasmar a estos niños y señalarles cómo ser más saludables en el hogar es una gran 'ganancia' en lo que a nosotros respecta".

¿Y qué niño no quiere ir a casa y contarles a sus padres sobre su día y la comida que prepararon durante la clase? CHEF® está teniendo un impacto positivo en el estado de salud de la población de San Antonio.

Para aprender más acerca de la Innovaciones colaborativas para la salud comunitaria programa, visite: cich.itstimetexas.org.

Fecha de publicación: 6 / 9 / 22